上海餐饮公司三因素强化学校食堂承包餐饮的安全

2018-12-29 09:54 来源 : IT商业新闻网

  上海地区很多学校都把自己的食堂承包给了上海地区最有名的餐饮公司----源甲餐饮管理有限公司,从而为这些学校的师生们提供了营养价值高,可口的饮食。那么这家餐饮公司是如何获得这些学校管理层的认可的呢?小编经过调研后得知是下面的因素让上海的很多学校选择了这家餐饮公司!

  首先是源甲餐饮公司强化制度管理。该餐饮公司联合各学校成立了校长任组长的学校食堂承包管理工作领导小组,配备了专兼职学生食堂承包管理人员;成立了以学生、家长代表为成员的膳食委员会;制定了《学校食堂承包管理制度》、《学校食堂承包卫生管理制度》、《学校食堂承包食品留样制度》及《学校食堂承包从业人员工作管理制度》等10项管理制度,严格执行学校领导与教师自费陪餐制度,结合实际,还制定了《学校食堂承包食品卫生安全预案》,从而靠制度化保障了师生们用餐的安全。

  其次是源甲餐饮公司还主动强化财务管理工作。他们在外面采购物品时,严格大宗物品大米、菜油、面粉等的“统招、统购、统配、统送”及小宗食品原材料实行2人或集体采购的后勤保障制度,实行采购、保管、领用人员分离,严格各环节的签字手续,从而在公司内部建立健全食堂存货盘点监测制度,健全出入台账,按月记账,做到了账表与实际收支相符,从而从根本上强化财务管理,做到了真正的科学管理方式。

  再次是源甲餐饮公司主动进行培训工作从而强化质量监管。该餐饮公司在上海全境对学校食堂承包管理员及聘用的食堂工人进行分期培训,并进行定期或不定期的健康检查,坚持持证上岗;对采购食品进行分类贮藏,遵循先进先出原则,从而从源头和食品加工过程上真正做到了食堂饮菜质量安全监管的目标。